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腐竹等豆制品用蒸汽锅炉加工生产效率和质量是如何翻倍的

文章出处:蒸汽锅炉 人气:发表时间:2021-01-09
腐竹又称腐皮,是客家人喜爱的传统食品,具有浓郁的豆香,富含蛋白质和多种营养成分,食用价值高,同时也有其它豆制品所没有的独特口味。那你知道腐竹是如何加工的么?下面拓铼奥蒸汽锅炉给大家介绍一下。
 
一般的腐竹加工分为:家庭小作坊和规模工业两种。小作坊往往生产量小,能耗高且不卫生,就像灶台上烧煮浆、户外晒晒太阳等,都不可避免地会造成腐竹污染,影响其食用口感。其中工厂化、规模化腐竹生产已是大势所趋,豆制品加工中使用蒸汽锅炉进行腐竹生产已成为必然。蒸汽锅炉对腐竹生产工艺进行了改进,提高了生产效率,在保证产品质量的同时,提高了产量。
 
腐竹的生产工艺分为:豆-泡豆-磨浆-浆渣分离-煮浆-过滤-成型-浸出-烘干-回潮-分级包装-成品。而其中煮沸、干燥、包装均与食品加工中的节能蒸汽锅炉密不可分。
 
以煮浆为例,煮浆环节看似简单,实则技巧颇多。在豆浆入火猛煮时要合理控制温度,不要随便蒸煮,因为这会直接影响到腐竹的品质。常规加热蒸煮的温度不好控制,极易糊锅,而使用食品加工用的蒸汽锅炉就可以避免这一问题。蒸煮过程中,食品加工用蒸汽锅炉可根据腐竹生产的需要调节温度和压力,使腐竹生产效率大大提高,节约了大量成本。
 
接着就是腐竹的烘干环节,传统的烘干方法是用太阳的热量把腐竹烘干,自然晾干,但由于自然烘干温度不稳定,受热不均匀,无法达到良好的烘干效果,而食品加工过程中使用的节能蒸汽锅炉不仅能有效地控制腐竹生产的时间和温度,最重要的是它所产生的高温蒸汽还能对腐竹生产起到消毒灭菌的作用,从而为腐竹生产提供了强有力的保障。
 

本文关键字:燃气锅炉热水锅炉、蒸汽锅炉、模块锅炉

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